APERO DU 06 chez @delapoussealassiette
MICRO FERME URBAINE
Les entrepreneurs Mosaïque du 06 se sont retrouvés à Châteauneuf/grasse le 25/01/23. Au programme: visite des sites de production et […]
De la pousse à l'assiette - Production de champignons et traiteur
MICRO FERME URBAINE
fabrice gnagnetti
Notre micro ferme, c'est quoi, c'est qui?
C'est Fabrice et sa production agricole et son traiteur , végétal et fongique. C'est aussi Chloé, ses transformations, ses fleurs comestibles, ses foires et ses ateliers.
Retrouvez nos produits, toute l'année en points de ventes collectifs :
- Marché paysans de Châteauneuf (mardi au samedi au 309 route d'Opio)
- Le Marché de nos collines ( 9 route d'Opio) au Rouret
-la ferme du Laquet de Fayence
-Au marché du campus vert d'azur, un vendredi par mois
Je produits 4 variétés de champignons en culture biologique: le shiitaké, le pleurote, la crinière de lion et le paris brun .Je fais des focaccias et pizza à base de produits locaux et de ma production fongique. Mon traiteur est végétal et certifié bio. Depuis notre aménagement à Antibes, je me suis associé avec mes collègues du 06 pour développer la production de mes supports de culture.
Retrouvez Chloé sur les foires et fêtes annuelles (Festisol de grasse, fête du Brusc à Châteauneuf, marchés de noël du Rouret, de Châteauneuf, foire bio d’Antibes,…). Elle vous présentera nos champignons frais, ainsi qu’une gamme cuisinée à la plancha sur son lit de foccacia maison, une gamme de conserves fabriquée par l’Esat la Bastide et une gamme de produits séchés.
