Créatrice de saveurs | Consultante en stratégie
Sabine KERMAGORET MANIER
À la croisée de l'entrepreneuriat de terroir et du conseil stratégique, je développe des projets alimentaires durables et j'accompagne les acteurs du secteur dans leur pilotage, leur croissance et leur transition digitale ou écologique
Consultante en pilotage de projets & stratégie d’entreprise
Mon parcours est riche de multiples aventures, avec un fil conducteur : piloter des projets complexes et concevoir des stratégies de développement performantes.
★ 25 ans d’expertise en gestion et conduite de projet dans des petites et grandes structures (privé, public, énergie, aérien, santé). Une solide culture du résultat et de la structuration financière.
Et aujourd’hui ? Le souhait de partager mon expérience multi-facettes avec des structures engagées pour concrétiser des projets agricoles ou alimentaires responsables.
J’interviens concrètement sur :
➜ La Stratégie de développement : diagnostic global, définition de feuilles de route opérationnelles
➜ Le Pilotage de projets : coordination multi acteurs, animation d’équipes, mise en place d’indicateurs de performance
➜ Le Marketing digital & la Communication : choix des leviers adaptés pour valoriser vos engagements
Créatrice de saveurs
★ En Provence, nichés dans la colline, mes oliviers s’épanouissent entre garrigue et vignes, entre le thym et le romarin.
Attachée à l’agroécologie, j’ai fait le choix d’une conduite et certification en agriculture biologique.
Récoltées à la main, les olives sont ensuite pressées dans le dernier moulin entièrement traditionnel de Provence. Une fabrication à l’ancienne qui permet d’obtenir une huile typique, rare, un « fruité noir » de très grande qualité.
★ En Bretagne, j’ai sélectionné et ramassé des pommes à cidre dans des vergers haute tige, à Clohars Carnoët, dans le Finistère sud, une terre de grands crus cidricoles.
Issu d’une double fermentation, alcoolique puis acétique, élaboré selon la méthode traditionnelle, mon vinaigre de cidre ne subit ni filtration, ni pasteurisation afin de préserver tous ses arômes et ses vertus.
Il est ensuite aromatisé avec des plantes, fleurs ou algues sauvages qui tempèrent son acidité et lui apportent des saveurs inattendues.
